泰國

認識泰國阿瑜陀耶王朝:階級、檳榔與防水災的水燈節

認識泰國阿瑜陀耶王朝:階級、檳榔與防水災的水燈節

阿瑜陀耶王朝(Anachak Ayutthaya)統治泰國超過四個世紀,被視為泰國歷史的全盛時期,採行階級式分封制度(薩迪納制),分為統治者、貴族、臣民以及奴隸,與不屬於階級中的婆羅門祭司與僧人等身分,影集《天生一對2》就透過女主角穿越時空的戀情,帶領觀眾認識阿瑜陀耶年代的習俗與文化,如階級差異、身分穿著、特色婚禮與水燈節由來。 《天生一對2:命中注定》以阿瑜陀耶王朝泰沙王年代為背景。圖/《天生一對2:命中注定》 (本文有部分劇情透露,請謹慎點閱) 阿瑜陀耶王朝(Anachak...
手搗辣椒醬與紅酒燉牛肉和諧並存,揭開泰皇御膳房的日常

手搗辣椒醬與紅酒燉牛肉和諧並存,揭開泰皇御膳房的日常

泰國菜的魅力就是透過各種辛香料和食材的堆疊處理,呈現出層次豐富的香氣和口感。身為泰國料理廚師,經常分享泰國飲食文化,比起單純的聽講,更希望能透過「視吃」,讓大家直觀感受泰國菜的繽紛世界!有網友比喻泰劇《愛的辛香料》是泰國的《大長今》,細膩呈現了泰皇拉瑪五世(朱拉隆功大帝,在位期間1868–1910年)時期,貴族的飲食文化百態、宮廷廚房內的廚娘們的日常生活、泰國不同區域的飲食特色,以及泰國菜如何受到其他文化的影響。 泰國菜的魅力就是透過各種辛香料和食材的堆疊處理,呈現出層次豐富的香氣和口感。劇照/《愛的辛香料》...
朱拉隆功大帝設置泰國史上最大御膳房,美食成為暹羅航向現代化的文化象徵

朱拉隆功大帝設置泰國史上最大御膳房,美食成為暹羅航向現代化的文化象徵

「御膳房」是為皇室成員服務的皇家廚房,拉瑪五世(朱拉隆功大帝)是泰國擁有最多妻妾與兒女的統治者,為了兩百多位皇室與世界各國大使而建造的史上最大御膳房,美食餐點除了色香味俱全之外,更要兼顧泰國多元族群料理特色與「食療」精神,彰顯暹羅皇室的高貴與待客禮儀,成為邁向現代化的文化象徵。 《愛的辛香料》重現泰國最大御膳房美食佳餚。圖/《愛的辛香料》...
從以手抓食到刀叉禮儀,泰國飲食文化演變反映出對文明開化的想望

從以手抓食到刀叉禮儀,泰國飲食文化演變反映出對文明開化的想望

拉瑪五世時代是泰國(時稱暹羅)走向現代化的重要時期,他主動訪問歐洲、學習西方的治理技術和文化,包括鐵路建設、道路擴寬、現代醫療體系和教育制度的建立,也帶回社會習俗與西方飲食餐桌禮儀,以拉瑪五世時代為背景的《愛的辛香料》影集,正反映出泰國飲食文化的豐富多樣,也形塑出泰國人後來的飲食習慣和文化。 圖片來源/泰國19世紀古書,THE ROMANCE OF the HAREM, by ANNA H. LEONOWENS, 1873, 1st Edition, THAILAND...