朱拉隆功大帝設置泰國史上最大御膳房,美食成為暹羅航向現代化的文化象徵

朱拉隆功大帝設置泰國史上最大御膳房,美食成為暹羅航向現代化的文化象徵

「御膳房」是為皇室成員服務的皇家廚房,拉瑪五世(朱拉隆功大帝)是泰國擁有最多妻妾與兒女的統治者,為了兩百多位皇室與世界各國大使而建造的史上最大御膳房,美食餐點除了色香味俱全之外,更要兼顧泰國多元族群料理特色與「食療」精神,彰顯暹羅皇室的高貴與待客禮儀,成為邁向現代化的文化象徵。 《愛的辛香料》重現泰國最大御膳房美食佳餚。圖/《愛的辛香料》...
從以手抓食到刀叉禮儀,泰國飲食文化演變反映出對文明開化的想望

從以手抓食到刀叉禮儀,泰國飲食文化演變反映出對文明開化的想望

拉瑪五世時代是泰國(時稱暹羅)走向現代化的重要時期,他主動訪問歐洲、學習西方的治理技術和文化,包括鐵路建設、道路擴寬、現代醫療體系和教育制度的建立,也帶回社會習俗與西方飲食餐桌禮儀,以拉瑪五世時代為背景的《愛的辛香料》影集,正反映出泰國飲食文化的豐富多樣,也形塑出泰國人後來的飲食習慣和文化。 圖片來源/泰國19世紀古書,THE ROMANCE OF the HAREM, by ANNA H. LEONOWENS, 1873, 1st Edition, THAILAND...