「無麩質飲食」成為風潮,但食品企業沒說清楚這些事

「無麩質飲食」成為風潮,但食品企業沒說清楚這些事

「麩質不耐症」患者逐年暴增,「無麩質食品」全球市場規模將在2027年達到360億歐元,十年內成長翻倍。為什麼一夕之間,人類重要的主食小麥會成為「毒藥」?紀錄片《無麩質的完全真相》抽絲剝繭,追溯小麥歷史、農業革命、農藥濫用狀況、加工食品、全球糧食貿易背後的權力遊戲,都是重要的肇因。 圖/《無麩質的完全真相》 「無麩質飲食」已經成為大眾追逐的時尚運動。根據最新統計數字,多達25%的美國成年人會避免在飲食中攝取麩質,有8%-15%的歐洲人也起而效尤。...
獵人歌手馬詠恩:把夢想寫進歌裡,成為一個努力、認真、好好的布農人

獵人歌手馬詠恩:把夢想寫進歌裡,成為一個努力、認真、好好的布農人

我是詠恩,布農族,來自花蓮馬遠部落,Tulbus是千百年來承襲下來真正的名字,它是一種樹的名字,叫『櫸木』,而這種樹,跟布農族的生活息息相關,包括建材、木柴、工具等等。我也是一個歌手和音樂創作者,用歌曲延續和記錄了很多故事,我認為先了解自己才有資格分享,期許透過尋根返家的路途,真正成為一個Bunun布農人。 馬詠恩承襲布農族名Tulbus,是櫸木之意。圖/馬詠恩提供 在部落在族裡,通常要更誠意介紹自己的時候,我會說「Ma nak ngaan a tupaun tu Tulbus Mangququ taingka sia...
高山協作嚮導巫瑪芙:不要害怕開始,揹30公斤也要堅持走下去

高山協作嚮導巫瑪芙:不要害怕開始,揹30公斤也要堅持走下去

我是巫瑪芙,來自台東利稻部落的自由嚮導,大家喜歡叫我小太陽。身為高山少見的女性協作,經常得揹負著將近30公斤的食材與裝備,穿梭在山林間,靠自己的雙腳往上爬。這份工作很辛苦、挫折感也很重,但我堅信自己選擇的路,不要害怕開始,只要好好堅持走下去,時間就會給你答案。 高山協作兼嚮導巫瑪芙。圖/巫瑪芙提供 雖然從小到大對山不陌生,但是自從接觸爬山這個活動以後,我對山的好奇是非常非常的多。記得我第一次看到嘉明湖的時候,心中那個「哇」的聲音真的是非常大聲,因為從來沒有看過,在這麼高海拔的環境下,有這麼漂亮的一個湖面。...
導演劉廣隸:現實世界常比虛擬更戲劇化,川普就是典型代表

導演劉廣隸:現實世界常比虛擬更戲劇化,川普就是典型代表

現實與虛構的邊界為何?是實驗短片導演劉廣隸在《非常,非常,非常地》中的發問,他認為透過虛擬的創作,會積極地督促你去跟現實發生關係,而現實比任何虛構都更加戲劇化,例如川普的誇飾語氣與使用副詞的方式,人們都深受吸引,反而不關心事情本身。 寶特瓶罐拼出象徵比特幣(bitcoin)的B。圖/《非常,非常,非常地》...
登山者張國威:別在意高度與名氣,也別滿足於既有路線

登山者張國威:別在意高度與名氣,也別滿足於既有路線

張國威是專業技術攀登登山家,卻常自稱是戶外專業打雜甚至魯蛇,因為從登山嚮導、野外調查人員、揹工、高山廚師、溯溪攀岩教練等他都做過。對他來說,攀登是一種日常,是確認自我存在價值的媒介,海外攀登的門檻並沒有大家想像中的高,期望能有更多的人走出臺灣。 登山家張國威。《群山之島與不去會死的他們2》劇照/攝影Katie Chen 時常有人會認為我們攀爬國外冰雪岩壁的路線或在臺灣高山攀岩很厲害,佩服我們冒險挑戰極限,有勇氣追求夢想等。...
變裝皇后Yugee:性別認同可以流動,我願是一個不安份的存在

變裝皇后Yugee:性別認同可以流動,我願是一個不安份的存在

從異性戀、男同志,到跨性別,Yugee都當過一輪,沒有任何標籤,不需要被束縛。他認為每個人有不同的生命經驗,一定有能夠接納你的世界,再不行,就創造一個出來。 Yugee。圖片提供/Yugee 我是Yugee,我是一名變裝皇后,我是一名舞者,我是一名跨性別者,我也什麼都不是。為什麼這麼說呢?因為你不需要定義自己成為什麼。 先來聊聊現在的職業變裝皇后好了,這樣的表演型態最初在古希臘羅馬時期出現,後來因為同志彩虹文化衍伸而來。這是一個走在流動光譜的藝術型態,也可以說是在扮演不同的社會角色或是心理狀態。...
遭祕密警察設局入獄,俄羅斯母親如何救援無辜孩子?

遭祕密警察設局入獄,俄羅斯母親如何救援無辜孩子?

俄羅斯政府長期系統性打壓反對意見,甚至有祕密警察設局,導致無辜青年受政治迫害入獄,《普丁的秘密警察》紀錄的「新偉業案」就是其中之一,救女心切的母親勇於對抗威權,投身街頭成為人權捍衛者,爭取可貴的人權與自由。 安妮雅。圖/《普丁的秘密警察》 2018年初,在一群無涉政治但偶爾會罵罵執政政府的俄羅斯年輕人網路社群「新偉業」(New Greatness)中,有一位以假身份「魯斯蘭D」的特務滲透進入,他惡意租了一個空間、裝設監視器、主動提供各種組織的文件、章程、政治綱領、甚至誘使成員討論非常有疑慮的抗爭暴力物品清單。...
臺灣溪降先鋒李佳珊:深谷就像壓抑情感的沉積,理解山下世界是最巨大的攀登

臺灣溪降先鋒李佳珊:深谷就像壓抑情感的沉積,理解山下世界是最巨大的攀登

我是李佳珊,2004年發現絕美嘆息灣後,開始精進溪降技能,現在我能溯溪上一個山峰、再溪降下一個溪谷,用完全溪流方式橫斷整個山脈。我認為戶外冒險運動就是突破自我框架,雖然難免會遇到落石等意外,但也能更多認識風險,因為不冒險的社會,更容易停留在險境。 臺灣溪降先鋒李佳珊。《群山之島與不去會死的他們2》劇照/攝影 高啟舜...
怒嗆要縱火、打傷家人的「壞孩子」,心裡都有看不見的傷

怒嗆要縱火、打傷家人的「壞孩子」,心裡都有看不見的傷

多數人喜歡看輔導中輟生成功的溫馨故事,但低迴在我心裡的常是被認為「輔導失敗」的個案。看完描寫青少年故事的《該死的阿修羅》,許多孩子的臉浮上心頭,有曾經滿腔怨恨放話要縱火的孩子,也有出身富裕家庭卻缺乏關懷的個案,若家庭與學校及早陪伴邊緣少年求援,生命可能會有機會轉彎。 《該死的阿修羅》描寫青少年故事。圖/《該死的阿修羅》 看完電影《該死的阿修羅》,許多孩子的臉浮上心頭。 陪伴中輟復學的孩子超過十八年,我最高興的是,看他們生命的轉變。 大多數人喜歡看輔導成功個案的溫馨,但,低迴在心裡的常是那些「失敗」的個案。...
中華職棒啦啦隊長的夢想:為坐輪椅的弟弟買一間電梯房

中華職棒啦啦隊長的夢想:為坐輪椅的弟弟買一間電梯房

職棒啦啦隊隊長琪琪跟許多北漂族一樣,奮力工作還兼差斜槓,努力開源節流,唯一的夢想是買間電梯房,讓爸爸在照顧坐輪椅的腦麻弟弟翔翔時,可以輕鬆一點。弟弟翔翔是全家的開心果,家人的生活重心都圍繞著他,但其實眼前的愛,是全家人用漫長的努力與淚水換來的。 職棒啦啦隊長琪琪。圖/《誰來晚餐》。影片提供:中華職棒味全龍...