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懷石料理著重表達侘寂風，源自僧侶為了悟道的輕斷食

by 曲培棻 | 8 月 27, 2024 | 世界那麼大, 文化, 社會, 藝文

NHK這部紀錄片日文片名「未だ在らず」，出自佛教禪宗的禪語「祇是未在」中的未在，意思是「還沒到啊！尚未啊！修行再怎麼有成，離臻於化境還遠著呢。」本片主人翁石原仁司主廚在京都經營連續13年獲得米其林三星殊榮的茶懷石料亭「未在」，店名即取自他做為座右銘的「未在」二字。石原仁司主廚在京都經營連續13年獲得米其林三星殊榮的茶懷石料亭「未在」。劇照／《京都食未在》...

大坦誠老師的校園觀察：想受歡迎不需費力變成別人，一起吐槽出真誠精彩的友情

by 大坦誠 | 8 月 26, 2024 | 到底要怎麼教小孩？, 教育

小學生中有一種最受歡迎的「人設」，就是「連老師都抓不住你」的酷炫與新鮮感。但常有孩子弄巧成拙，無法掌握「做自己」與「社會化」的分寸，搞得人人都討厭他。其實，精采的友情就是在彼此的吐槽和磨合之中增長的，你不用學著成為別人，而是要學習讓「自己」和「別人」的特色融洽地結合，就像《什麼都沒有雜貨店》裡聚集不同特色的小朋友，透過相處經驗的累積，來接納自己與別人。孩子的友情通常是在彼此吐槽和磨合之中增長。圖／《什麼都沒有雜貨店》...

過著慢速人生的愛拖拉女孩，其實只是渴望溫柔的陪伴

by 文蔚然 | 8 月 23, 2024 | 人物, 人物特寫, 到底要怎麼教小孩？, 教育

「快點！快點！快一點！」孩子老是拖拖拉拉，做什麼事都要人家叫，是許多家長的煩惱。如何才能幫助孩子克服拖延症，培養自動自發的習慣，也減少親子之間的衝突呢？...

第六次大滅絕正在發生？親子觀影共讀改變對環境的認知與習慣

by 吳俞萱 | 8 月 22, 2024 | 世界那麼大, 到底要怎麼教小孩？, 教育, 社會, 追劇學教養

前年，我送兒子小川的新年禮物是《漫遊者號：海洋生物日曆》。從一月一號開始，我們每天翻開日曆，認識一種海洋生物：水母、小丑魚、海筆、環海豹、米點箱魨、聖誕樹管蟲⋯⋯。日曆上的手繪插畫和簡介檔案是我們認識那些生物的起點，接下來，我會上網找出那些生物的影片，投影到牆上給小川看牠們的形貌、習性、與其他生物互動的方式。小川說：「我最喜歡可怕的魚！」所以，鮟鱇魚和錘頭雙髻鯊破例進了他最愛的恐龍排行榜。有時，他會叫我把影片倒回去某一個畫面，他要用筆把魚抓進紙上。...

和食文化注重季節限定，吃進四季也嚼入浪漫

by 吳詠心 | 8 月 21, 2024 | 世界那麼大, 文化, 社會, 藝文

有來過日本旅遊的人應該不難發現，從郊外的大自然景色、路上店家的宣傳看板，到餐桌上的佳餚，在日本，處處都能捕捉到四季的蹤影。南北狹長的地理條件，讓日本一年四季的景色變化極大，也間接影響在地居民的飲食習慣，進而發展出獨特的「和食文化」。聯合國教科文組織更在2013年將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄，可見其代表日本飲食文化的重要性。日本獨特的「和食文化」。圖／吳詠心提供四季分明發展獨特飲食文化，時令食材成為和食代表特色橫跨亞熱帶至亞寒帶的日本四季分明，春櫻、夏綠、秋楓、冬雪的季節更迭，總是吸引不少旅客前來朝聖。...

個人不是主角、夢想不在他鄉，最有人情味的法式甜點來自對家鄉土地的愛

by Ying C. 陳穎 | 8 月 20, 2024 | 世界那麼大, 人物, 人物特寫, 文化, 社會, 網友都在看, 藝文

近十年是甜點師的時代。甜點師從廚房走到台前，不僅甜點受到更多關注，甜點師也成為鎂光燈焦點與媒體寵兒。社群媒體上，甜點師是理所當然的明星；電視則有專業競賽節目，更有以此為主題的紀錄片。法國電視頻道Canal+在2022年推出《Planète Pâtissiers》（台譯：《法國神廚：甜點的故事》）系列紀錄片，第一季中拍攝了四位甜點主廚的故事，深入介紹了他們各自成為甜點師的契機、經歷，以及對這個專業的未來展望。四位主廚中，有兩位我曾經親身接觸過，特別是第三集的Maxime Frédéric（本片譯為邁克斯・費德里克）。...