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農業

連續15天24小時製茶，龜毛性格讓白俊育成就一杯好茶

連續15天24小時製茶，龜毛性格讓白俊育成就一杯好茶

by | 5 月 19, 2023 | 人物, 人物特寫

白俊育是茶廠第五代經營者，孩提時看著家中長輩製茶的忙碌影象，便立志不接家業；退伍後，原本打定主意，邊找工作邊在家幫忙，意外做出人生的轉折。從25歲的「休閒農夫」到35歲的「專業農夫」，憑著踏實的工作態度和精益求精的個性，用雙手揉捻出有如藝術品般的茶葉，也因著茶葉揉合了一家人的情感。 製茶人 白俊育走在自家茶園。圖／邱瑞清 攝 「從小我就下定決心，不要回來製茶，沒想到退伍後，我就回來了。」...
台大碩士轉行青農，任永旭：夢想之路需要任性也要韌性

台大碩士轉行青農，任永旭：夢想之路需要任性也要韌性

by | 5 月 5, 2023 | 人物, 人物特寫

頂著台大碩士高學歷，卻選擇離開都市到鄉間務農，從花東到宜蘭，從3分地擴張到數甲地，更從單純種植稻米跨足至釀酒產業，7年級的任永旭，憑藉著一股浪漫的衝勁和務實的執行力，花了10年光陰，走出了不一樣的人生。 青農任永旭。圖／任永旭提供 小時候，任永旭和阿公阿嬤住在高雄的一座山腳下，到山邊的水圳玩水、到山上賞鳥看猴子，是他童年的快樂回憶，也在他心中埋下了喜愛大自然的種子。上小學後，任永旭跟著爸媽定居在市區，大學考上高醫大生物學系，之後到台北讀台大森林所。...
張源銘：你的每一口麵包，將決定未來的樣貌

張源銘：你的每一口麵包，將決定未來的樣貌

by | 5 月 2, 2023 | 從紀錄片出發, 觀點

麵包架上的每種麵包背後有著許多的「故事」，那就是決定價格的主要因素。依設定時間噴藥、施肥的小麥，成本當然低，但舞麥者張源銘認為，報表上的只是表面成本，真實的成本還要加上破壞環境等「一時看不見」的支出。 法國巴黎傳統麵包店「普瓦蘭麵包」。圖／《每天來一口魔法麵包》 我在麵包窯前工作了十多年，偶爾會有朋友傳送做麵包的影片連結給我，希望提供我更多的思考面向，甚至是更多的動力。 這些影片連結，大多是介紹麵包師傅如何熱心、無悔地堅持傳統投入麵包製作這行業。說實在的，他們的確鼓舞了我，讓我知道，我們並不寂寞。...