米其林三星主廚石原仁司的懷石料理之道：不變與流動 by 文蔚然 | 8 月 1, 2024 | 世界那麼大, 人物, 人物特寫, 文化, 社會, 藝文「說到料理之路，我才走到一半，還有很長的路要走，我對料理的熱情是極端，也是執著，總之，就是要做到自己滿意為止。」 石原仁司開設的料亭「未在」位於京都，客人預約要等上一年半，石原仁司深知客人在等待的期間內，寄託了某種期待，每位上門來的客人，尋求的是非日常的體驗，因此他希望能提供給客人全新的層次、追求更高的境界。 京都料亭「未在」已連續十多年獲得京都米其林三星的榮譽。劇照／《京都食未在》...
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