拉瑪五世時代是泰國（時稱暹羅）走向現代化的重要時期，他主動訪問歐洲、學習西方的治理技術和文化，包括鐵路建設、道路擴寬、現代醫療體系和教育制度的建立，也帶回社會習俗與西方飲食餐桌禮儀，以拉瑪五世時代為背景的《愛的辛香料》影集，正反映出泰國飲食文化的豐富多樣，也形塑出泰國人後來的飲食習慣和文化。