工程師阿仁放棄竹科工作，打電腦的手改開貨車怪手，載運發臭的果皮垃圾追逐「種土」夢，他希望用有機堆肥從根基來改變台灣農業；同樣想讓土壤活起來的老農安和哥有機耕作數十年，他說農業是最高級的生活方式，果園內平均三到四成果實都跟昆蟲分享，因為大家都是生命共同體。兩位農友因種土夢而相知相惜，分享彼此生命的春夏秋冬。
「我只是不爽，不爽『土』出問題，農民賺不到錢，我有沒有能力，花一百年甚至以上的時間達成一個目標，讓60萬甲的農地它的有機值在5%，這是我的核心目標。」
工程師阿仁在新竹科學園區工作了十年，33歲時因為看了紀錄片《無米樂》，深受崑濱伯的生活態度所吸引，他開始在休假時帶著一把鋤頭試著到鄉下挖土，才發現農地居然都看不太到蚯蚓，土壤的色澤、植物的姿態也通通不對，所以決定要做「土」這個基礎的東西，希望把土地照顧回來。
「我從小到大受教育的過程很平順，大致走在社會價值的康莊大道，台大畢業當工程師、當PM、做業務經理，但我就是覺得我的大腦右側有片森林與這個康莊大道平行，三不五時我就想跑進去，三十歲時我就決定，我一定要進去這個樹林看一下。」
從打電腦變成開怪手，運載垃圾實驗「種土」理論
2014年，阿仁36歲時從高科技產業離職，花了五年時間「種土」，他希望親身實驗與操作，做出最適合的「好味土」，改善已經進入彌留狀態的大地。他舉出台大退休教授郭華仁老師的觀點為例，認為台灣的農業已屬於「加護病房」狀態，必須插「葉克膜」才能夠存活，而葉克膜指的就是化學肥料和農藥，否則這塊地大概很難生產食物。
從工程師變成農民，阿仁每天一起床就開車巡迴整個高雄市，哪邊有垃圾就把它載回來，菜市場的水果攤、公園的落葉堆，都是他的目標。阿仁認為垃圾其實是農業有用的資源，尤其是蔬果廢棄物，來自於農場就該回歸於農場。
打電腦的手變成開怪手的手，出門從西裝筆挺變成工作帽和沾滿塵土的破衣，為了載運別人眼中的垃圾廢棄物，他還買了一台30幾萬的堆土機，以及三噸半的貨車。對阿仁來說最好的「土」就是用樹葉跟木屑作為基礎，結合不同的蔬果廚餘，讓微生物生存的環境完整，這樣種出來的土就是最好，不論在上面種什麼，都能表現出作物最原本的特性。
懂得尊重每一種生命，每隻毛毛蟲都捉去野放
同樣堅信「種土」力量的還有資深農夫安和哥，他小學畢業就去台北當學徒，因不適應都市節奏，20歲回到家鄉改學開推土機，一直感覺生活無聊痛苦，直到24歲接觸到《清靜經》，如魚遇水安定了心思，開始思考人生的意義。
安和哥覺得自己最適合種田，不僅可以解決污染的問題、解決「土」死掉的問題，還可以讓他安身立命，過自己想要的生活。所以36歲時決定繼承父親的農場，立志培植完全無毒的「牛奶蜜棗」。
自認人生很瀟灑的安和哥，特別在棗園裡放了一張吊床，他說做農夫是他覺得人生最高級的生活方式，而務農最幸褔的地方，就是做一個沒有汙染的農業。由於沒噴農藥，所以果園裡的毛毛蟲都得用人工耐心慢慢抓，女兒曾笑他就像蟑螂一樣命很堅韌，就算徒手抓毛毛蟲也不會過敏。但安和哥抓蟲自有其一套生命哲學，不僅動作輕柔、還會特別裝進寶特瓶裡再帶去野放，因為他認為做有機的本質就是要懂得尊重每一種生命，放農藥全面撲殺太粗魯了。
「每年棗園裡大概三到四成的果實，要跟這些昆蟲分享，應該說是共生，讓生態變成牠們的一種樂園。」安和哥笑說自己一開始什麼養地知識與氮磷鉀成分都不懂，只知道不噴農藥可以讓生態變好。他跟老婆說：「我雖然只有小學畢業，但我可以做一個有價值的人，就算財產生命都沒了，也要做對的事情。」
生物群會修復土壤，不用人類施肥自作聰明
安和哥認為想讓土壤活化，得先要讓所有的在地居民強盛，他先將農地「野放」1年，用蔗渣來重新養地，第二年後再用有機質堆肥，一般人施肥是為了作物，他的施肥是為了改善土壤，才能累積出生命力。這條路他反覆試驗五年，直到第六年才有真正的收成。
而陪伴安和哥勇闖這段有機路的就是「安和嫂」，兩人合作無間，一個是智慧型、另一個是行動派，安和哥說他怎麼做、老婆就無條件配合，這種生活他很知足，這種幸福他也很珍惜。
從慣行農法（註）一路摸索轉變為有機農法，這條路安和哥一走就是24年。安和哥說自己有五個小孩，家裡就像一個團隊，他也把田裡的所有生命視為一個團隊，整個地球村都是一個團隊，每一個生物都有牠的功能和價值，只要不亂加化學肥料和農藥，生物群就會自己修復土壤，不用人類自作聰明。
家人說看不到未來，種土夢宣告失敗
「我在燕巢看到了安和哥的農田，他種土23年的成果有機值是接近10%，那個大自然的力量，讓我很相信我走在對的方向。當我很難受的時候，摸到這些土就會覺得它給我力量。」有了安和哥的負重前行，阿仁更堅定的告訴太太，做農業其實有發展性，也承諾1000天後如果沒有辦法賺錢回家，他就會結束種土、重新去找工作。
「我希望給他三年的時間，換兩個字甘願。」阿仁的太太坦言，與其說是認同阿仁的理念，不如說是因為看見阿仁的全心投入與心境的轉變，以前阿仁下班回家就是擺臭臉，吃飽飯就躺在搖椅上，遙控器轉一下電視就開始睡，小孩子也不管，不像現在務農再辛苦，回家還是會跟孩子玩。
為了能做出最好的土，阿仁收集了超過100種以上的材料，有各種蔬菜果皮、十幾種樹葉、數不清的生廚餘，最讓人難以忍受的是過程中菜渣水所產生的惡臭，阿仁的太太形容那種味道一沾上就難以散開，頭髮上一個禮拜都是大便味，怎麼洗都洗不乾淨。
「我跟安和哥最大的不同，就是他的原料是清的，我找的堆肥原料是濁的，我做農業有個想法，就是我要有能力處理這個城市的垃圾，把別人眼中的垃圾，變成一個很有用的東西。」
理念很豐富，但現實很骨感，實際做了才知道有多困難，最讓阿仁感到挫折的，是這些回收的果皮菜渣，還夾雜著大量的塑膠異物，香吉士上貼的貼紙、綁蔥的束繩、包絲瓜的塑膠膜、吸管、甚至還有牙線棒。這些回收垃圾通通不會腐爛，阿仁只好出動太太與就讀國小的兒女，全家的假日生活就是不停地翻撿垃圾，但垃圾卻總是無窮無盡，怎樣也撿不完。阿仁甚至每天做夢都夢到垃圾，他覺得那些塑膠包裝好像有生命，張牙舞爪腐蝕了他的決心與信念。
但即使犧牲所有的時間、付出無盡的努力，「好味土」五年來只賣了十噸，總收入大概三萬元，「我老婆說她看不到未來了」阿仁無奈地苦笑著。
為了實驗好味土的成效，阿仁的朋友巴哥讓他在自己的鳳梨田施肥，阿仁用了400噸好味土來照顧30萬欉鳳梨，讓每株鳳梨周圍都有好味土，這是阿仁覺得土壤運動最有希望的時期，每一次把土放進田裡，都讓他覺得很踏實。
只可惜後來鳳梨滯銷，朋友巴哥賠了一千多萬，實驗也無以為繼，一棵棵精心栽培的鳳梨最後被扔到泥水中、一箱箱往地上倒，一群年輕人只能紅著眼眶放任其自然腐爛回歸大地。
而安和哥先是煩惱自己的孩子都沒有興趣繼承務農家業，後來弟弟又無預警把家裡的田地賣掉，讓安和哥養了25年的地，從一甲地到最後只剩一分多地，他無奈地說，大道無情，這個世間要怎麼變化，誰也沒辦法去掌控。
壓垮現實的最後一根稻草，是政府宣布109年要成立橋頭科技園區，土地要被徵收且廢除有機專區。但即使科學園區就要來了，60歲的安和哥還是繼續堆肥，他想著如果有人想要務農，就可以載去改善土壤。
在《種土》紀錄片末，阿仁說：「這是我踏進來做農業的第六年第一天，也是第一千八百三十二天，請保佑我，能把這裡的環境整理乾淨，把這裡的垃圾撿完，還給這塊土地。」阿仁說他甘願了，他原本想要做一百年的農地土壤運動，應該是結束了。
「垃圾就是垃圾，本來就很難把它變成有用的東西。」而他最難過的是不管自己的理想有多高，最後還是汙染了一甲的土地，因為垃圾他終究是撿不乾淨了。
2019年8月，阿仁結束種土，回歸科技業行列。
2022年9月，橋頭科學園區祈福動土。
註：「慣行農法」（Conventional Agriculture）指施用化學農藥及肥料的栽培方法。
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作者：容原
責任編輯：陳珊珊
核稿編輯：李羏
出刊日期：2025.1.21
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