by 方嵐萱 | 7 月 25, 2023 | 了解我們的世界
「麩質不耐症」患者逐年暴增，「無麩質食品」全球市場規模將在2027年達到360億歐元，十年內成長翻倍。為什麼一夕之間，人類重要的主食小麥會成為「毒藥」？紀錄片《無麩質的完全真相》抽絲剝繭，追溯小麥歷史、農業革命、農藥濫用狀況、加工食品、全球糧食貿易背後的權力遊戲，都是重要的肇因。 圖／《無麩質的完全真相》 「無麩質飲食」已經成為大眾追逐的時尚運動。根據最新統計數字，多達25%的美國成年人會避免在飲食中攝取麩質，有8%-15%的歐洲人也起而效尤。...
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