懷石料理著重表達侘寂風，源自僧侶為了悟道的輕斷食 by 曲培棻 | 8 月 27, 2024 | 世界那麼大, 文化, 社會, 藝文NHK這部紀錄片日文片名「未だ在らず」，出自佛教禪宗的禪語「祇是未在」中的未在，意思是「還沒到啊！尚未啊！修行再怎麼有成，離臻於化境還遠著呢。」本片主人翁石原仁司主廚在京都經營連續13年獲得米其林三星殊榮的茶懷石料亭「未在」，店名即取自他做為座右銘的「未在」二字。 石原仁司主廚在京都經營連續13年獲得米其林三星殊榮的茶懷石料亭「未在」。劇照／《京都食未在》...
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